Kuliner Khas Daerah Aceh Untuk Traveler

Di artikel sebelumnya, kita sudah pernah membahas kuliner khas daerah Aceh tentang Kuah Pliek dan juga Mie Aceh. Namun yang harus anda tahu, bukan cuma itu yang menjadi kuliner khas daerah yang dijuluki Serambi Mekkah tersebut. Masih banyak ragam kuliner khas disana, dan kali ini akan kita ulas tentang kuliner khas Eungkot Keumamah hasil kreasi tangan orang Aceh sejak dahulu zaman perang Belanda.

Engkot Keumamah bukan cemilan  semacam kerupuk atau roti-roti yang dipanggang lama diatas api, kuliner yang satu ini merupakan lauk yang dimasak dengan racikan bumbu tersendiri.

Meski Teksturnya yang keras, Engkot Keumamah sebenarnya diolah dari ikan Tuna atau ikan Tongkol yang dagingnya lembut serta berprotein tinggi. Sebelum disebut sebagai Engkot Keumamah,ikan Tuna/Tongkol terlebih dahulu melewati proses panjang. Ikan Tuna yang masih segar harus di bersihkan isi perutnya,setelah benar bersih,ikan direbus,kemudian dikeringkan selama dua atau tiga hari. Selama masa penjemuran itu,Ikan ditaburi garam dapur dan tepung,namun selain dijemur ada juga yang mengolah dengan pengasapan.

Dari segala keistimewaan kuliner yang satu ini dengan pengolahan secara tradisional,Engkot Keumamah menjadi buah tangan bagi para wisatawan yang berkunjung ke Aceh. Selain mudah dibawa bepergian,Engkot Keumamah juga awet dan tahan lama meski tanpa bahan pengawet berbasis bahan kimia atau lainnya. Proses penjemuran atau pengasapan menjadikan kuliner ini sangat awet dan tahan lama,jadi bagi anda yang ingin menjadikan Engkot keumamah ini sebagai buah tangan untuk keluarga atau siapapun yang jauh,untuk ketahanannya tidak perlu anda ragukan.

Eungkot Keumamah yang Dijemur

Namun sebelum disaji untuk dinikmati,Ikan yang sudah melewati proses perubahan dari Tuna menjadi Engkot Keumamah,terlebih dahulu dimasak hingga jadi lauk yang mampu membuat lidah penikmatnya tidak tahan untuk tidak bergoyang.

Untuk proses penyajiannya Engkot Keumamah atau Ikan kayu khas Aceh ini,disayat tipis-tipis kemudian direndam dengan air panas untuk melunakkan kembali ikan yang sudah bertekstur keras tersebut. Kemudian masak dengan cara anda tumis bawang merah,bawang putih,cabe merah yang sudah diiris tipis,dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan terlebih dahulu(cabe merah,cabe keriting,cabe rawit merah dan asam sunti),tunggu sejenak hingga membaui harum. Tambahkan batang serai,daun salam,daun pandan,lengkuas dan cabai hijau,masak hingga matang. Kemudian tuang santan kental secara perlahan,sambil terus diaduk tambahkan Eungkot Keumamah yang sudah diiris dan dilunakkan sebelumnya,garam,gula pasir dan aduk sampai meresap,tunggu sampai Eungkot Keumamah sebagai bahan dasar empuk,dan Kuliner khas Aceh Engkot Keumamah siap disajikan.

Eungkot Keumamah Siap Disajikan

Untuk soal rasa, Engkot Keumamah jangan anda ragukan, apalagi anda hidang dengan nasi putih dalam keadaan masih panas.

Jika anda seorang Backpaker atau Traveler yang sedang di Aceh dan akan ke Aceh,jangan lewatkan kesempatan menikmati lezatnya kuliner khas Aceh yang satu ini,dijamin rasanya tidak mengecewakan lidah.  Hampir disemua warung makan atau restoran di Aceh menyediakan menu Eungkot Keumamah. Ayo Ke Aceh!!!